酸酸甜甜柠檬酱

用盐水浸泡清洗两个柠檬，然后去头去尾

因为我没有买擦丝的工具，我就手动解决。削去一个柠檬的皮，备用

然后选出三分之二的皮，选颜色和味道不错的，切成丝，越接近擦丝的效果越好

将柠檬皮切成小丁，柠檬挤出汁水，柠檬肉也一起放进去（柠檬皮切炒鸡小那种，如果不想吃皮和肉就在最后过滤掉就好了）

在柠檬碗里加入砂糖，然后打发两个鸡蛋，一定多大一下鸡蛋

隔水小火加热柠檬碗，让砂糖融化

把打发好的鸡蛋一点一点的过滤到柠檬碗里面，最好等柠檬碗冷却一下，期间不断搅拌均匀

把均匀搅拌好的鸡蛋柠檬加入黄油，隔水融化，不断搅拌，等黄油融化后，继续小火搅拌，直到柠檬酱出现羹状

加热到这样就基本可以了，稍微冷却一下就可以装到密封瓶里啦！

我用的丘比果酱瓶，装了满满的一瓶，好像是300还是400ml，冷了就可以吃啦！配面包配红茶或者直接吃都OK！