开屏鱼

步骤1/12

武昌鱼、葱、姜、红米椒等备料

步骤2/12

鱼处理干净后，鱼身抹盐、黑胡椒、料酒腌制15分钟备用

步骤3/12

葱切段、切末、姜切丝

步骤4/12

红米椒切圈

步骤5/12

去掉鱼头，鱼身切开，肚子处不要切断，摆盘

步骤6/12

放上姜丝葱段

步骤7/12

大火蒸6分钟后，关火焖3分钟

步骤8/12

取小碗倒入一勺蒸鱼豉油，加一勺热水搅拌均匀

步骤9/12

取出蒸好的鱼，去掉姜丝葱段

步骤10/12

放上红米椒圈和葱花，淋上调味汁

步骤11/12

锅中热油，油烧热后直接浇在鱼身上

步骤12/12

开屏鱼，给你新年好兆头