这是一款我自做我凉拌皮蛋,由于天气比较冷了,所以辣椒炒的比较熟。
把皮蛋壳剥掉,切成小片,我是一个皮蛋切成4小片的,然后装盘待用,
步骤2/3把辣椒切碎,蒜切碎,待用,然后启锅倒油,油烧至3成熟就把大蒜放锅中,炒出香味,然后再把切好的辣椒放入锅中一起炒,倒入盐、醋,蚝油炒个三两下就倒入水稍微煮一下,因为天冷,生辣椒吃以对胃不好。这个步骤漏拍了。
把炒好的辣椒倒入已经摆好盘的皮蛋上面就做成了这道凉拌皮蛋。
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