双层生日蛋糕-草莓栗子泥味儿

步骤1/20

蛋黄蛋清分离 蛋黄加糖 （一般糖的用量我都减了不少 因为妈妈不喜欢太甜的蛋糕 这里蛋黄我加了30g糖）

步骤2/20

蛋清一定要放在无水无油的干净的盆里 不然 打发不起来

步骤3/20

蛋黄?牛奶+油+香草精（没有可不放）搅拌均匀

步骤4/20

筛入低筋面粉 z字状搅拌均匀

步骤5/20

蛋清 打发出泡

步骤6/20

加糖（15g）?白醋打发 蛋清里的糖必不可少 不加糖 很难打发 白醋也可用柠檬汁 防止消泡

步骤7/20

打发至缓缓流动 再?糖15g打发

步骤8/20

用打蛋器提起 蛋白有竖直的尖角立起即可

步骤9/20

也可倒扣打蛋盆 蛋白不会流下即可

步骤10/20

蛋白分三次加入蛋黄糊中 翻拌均匀 一定要快速 不然多次翻容易消泡 而且要均匀 不然烤出来的蛋糕有的蛋白地方会没烤熟

步骤11/20

第二次加入

步骤12/20

第三次 将拌好的糊倒入剩下的蛋白中 翻拌均匀

步骤13/20

倒入一个八寸 一个六寸模具中 八寸150度 50分钟 六寸150度 40分钟 可提前将6寸蛋糕拿出 倒扣放凉

步骤14/20

翻炒栗子泥馅 这是之前做的冷冻保存 提前一天拿出解冻 （感兴趣的盆友可翻阅我之前写的菜谱）

步骤15/20

蛋糕 脱模 每个蛋糕分两份 总共切成4片 从最底部开始 中间抹上栗子泥

步骤16/20

盖上蛋糕 再抹上打发好的奶油

步骤17/20

6寸的蛋糕再抹上栗子泥 再盖上蛋糕抹奶油

步骤18/20

裸露出来的蛋糕部分 用奶油抹匀 用草莓

步骤19/20

完美融合！

步骤20/20

双层的哟！栗子泥简直了！超级香！