圆江米炒熟至发黄,倒罐中捣碎
葱姜切成末备用
捣碎的江米里加入酱油、五香粉、葱姜末、鸡精拌匀
取一碗,碗底抹一层拌好的米粉
五花肉带皮切成厚度约3mm的大片,皮朝下,每片中间都抹一些米粉,挨排摆好,每片不要太紧,一碗大致能放12片
高压锅里加水,水位比碗口低两个厘米,如果担心水不够,锅底可垫篦子
为了一锅蒸两碗,用盘子扣住下面的碗,上面可再放一碗
高压锅安全阀通气后,再加阀,上气改中小火40分钟关火。
关火焖几分钟,放气,开盖,碗倒扣在盘子上,米粉肉即可。
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