我不太会做鱼、肉、海鲜,现在刚刚起步开始做。不过这个清蒸鱼太简单了,每次做都很好吃,可以吃到鱼的鲜味,做起来也很快。
买鱼的时候,鱼贩已经将鱼收拾好了。回家将鱼冲洗干净,将鱼的一面用刀切出几条口子来。
在刀切的这面,抹上一些适量的盐,另外一面千万不要抹盐,否则盐会和一会倒进去豉油等混到一起,让汤料更盐。
将葱、姜、蒜切好铺在鱼身上。
淋上蒸鱼豉油、料酒和鲍鱼汁。鲍鱼汁没有可不加,蒸鱼豉油本身是咸的。
将鱼放入蒸锅中,水开后蒸10-15分钟。想吃嫩点的,10分钟,10分钟后放在锅中焖一会;想吃老点的,15分钟。
饭店里的一道大菜,我们也就二十几分钟的时间就搞定了。你也来试一试吧!
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