香菇虾仁豆腐

步骤1/16

豆腐一块

步骤2/16

放入盘中用勺子按碎

步骤3/16

我用的是小香菇，要提前用水泡发。鲜香菇也可以，不会影响味道

步骤4/16

虾仁也准备好

步骤5/16

泡好的香菇切成碎末

步骤6/16

广式腊肠同样也切碎

步骤7/16

切好的腊肠

步骤8/16

鲜虾要去掉虾线，然后剁成泥

步骤9/16

与按碎的豆腐搅在一起

步骤10/16

锅中的油千万不要放多，因为腊肠会炒出油来。

步骤11/16

放入姜蒜末炒香

步骤12/16

李锦记的东西真的很好用，虽然价格偏高，但是味道是无可替代的

步骤13/16

放入香菇和腊肠丁翻炒均匀后加入蚝油

步骤14/16

豆腐摆入盘中上面铺上炒好的香菇腊肠。

步骤15/16

倒入少许的蒸鱼豉油

步骤16/16

开大火蒸10到15分钟，出锅撒上葱花。咸度完全靠蚝油和豉油来调，所以要掌握好用量