百分百成功纸杯蛋糕香橙蛋糕红枣蛋糕蔓越莓蛋糕

步骤1/13

蛋清蛋黄分离，蛋清一定要放在无水无油的容器中，这点很重要哦！
打发蛋清之前加入塔塔粉（泡打粉），还有几滴柠檬汁（或者白醋），去除蛋清的腥味
白砂糖分三次加入，这是第一次加白砂糖时候的蛋清，打发成鱼眼状开始第一次加糖

步骤2/13

小编刚开始做蛋糕的时候以为这样就可以了，其实不是哦，还要继续打发的

步骤3/13

蛋清打发到这种状态就可以了，拎起打蛋器可以出来小尖，而且长时间不复原，像奶油一样

步骤4/13

蛋黄中放入白砂糖搅拌

步骤5/13

加入牛奶，油，继续搅拌

步骤6/13

因为是香橙作为打底的蛋糕，所以加入打碎的橙子皮，橙子皮一定要清洗干净，初次写菜谱，忘记再材料处添加这个了，在这里跟大家说声抱歉啊，还要准备打碎的枣，蔓越莓

步骤7/13

低筋面粉过筛，筛入盛蛋黄的容器

步骤8/13

从下往上搅拌！
搅拌完以后可能会比较干，这时候可以挤几滴橙汁或者再加几滴牛奶，看个人喜好，这种状态就好了

步骤9/13

倒入三分之一的打发好的蛋清，也是从下网上搅拌

步骤10/13

搅拌均匀以后再将其倒入盛蛋清的容器中，这个步骤很重要哦！

步骤11/13

再次搅拌均匀以后就可以倒入模具中了，很快就要大功告成啦

步骤12/13

很多步骤都说用裱花袋挤进去，小编觉得太麻烦了，直接用勺子就行啦！八分满即可！
倒完面糊可以在上面放一点蔓越莓或者黑加仑，之前加入会沉底的！红枣打碎的和在面糊里，因为小编是香橙蛋糕红枣蛋糕蔓越莓一起做的，所以倒入一半面糊以后又混合了打碎的红枣

步骤13/13

烤箱设置上下管温度170度，时间为40分钟左右（依烤箱而定），当听到烤箱叮的一声的时候就可以享受自己做的美味啦！！！哇咔咔！！