土豆切成片,上锅蒸25分钟,用筷子戳一下,能轻松戳穿就可以了。
将蒸熟的土豆碾成泥,加入盐、五香粉和白胡椒粉,盐的量只够土豆就好了,白胡椒粉少加一些,提个味儿就ok。
虾肉剥壳,把尾巴留下来,方便做造型,在虾肉中加入料酒、姜片和盐,腌制20分钟。
将土豆裹在虾肉外面,把虾尾竖起来。
把虾球裹上鸡蛋液,再裹一层面包糠,放入油锅炸制表面金黄即可。
炸好的虾球再复炸一次,可以不进那么多油,而且口感更酥脆。
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