芹菜去叶后洗干净,切成斜刀段
焯水1分钟后捞出备用
猪肉切丝,放入碗里加入水淀粉、盐、料酒抓匀
炒锅里倒入少许油烧热,倒入肉丝快速划散,炒至肉丝变白后捞出备用
锅里倒入少许油烧热后放入葱姜爆香,倒入芹菜翻炒1~2分钟倒入少许酱油和盐炒匀
倒入肉丝翻炒均匀即可关火装盘
水淀粉太白粉太白粉(potatostarch):即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家
勾芡就是利用淀粉的这种特性,使蔬菜间接受热,保护食物的营养成分并改善口味,可使流
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