白菜猪肉馅饼

步骤1/18

水和面粉混合，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟（水可以是冷水也可以是热水或开水，个人觉得用开水和的面团会比较柔软）。

步骤2/18

松弛面团的时候我们来准备馅料：前腿肉洗净切薄片，加入盐，鸡精，酱油和黑椒粉剁碎备用。

步骤3/18

娃娃菜洗净沥干水，放入开水中烫软捞出。

步骤4/18

晾凉后切碎。

步骤5/18

将娃娃菜挤干水，调入盐拌匀。

步骤6/18

将娃娃菜倒入盛肉末的碗中。

步骤7/18

用筷子搅拌均匀即成馅料。

步骤8/18

松弛好的面团分成38克左右每份。

步骤9/18

取其中的一份擀成圆片，加入馅料。

步骤10/18

包好，收口捏紧。

步骤11/18

收口朝下用手轻轻的按扁，将其他的面团按同样的方法做好。

步骤12/18

平底锅加入油，大火烧热，放入做好的饼胚，中小火煎至微焦。

步骤13/18

翻面，同样煎至微焦。

步骤14/18

加入45ml左右的清水。

步骤15/18

加盖中小火焖至水分收干。

步骤16/18

开盖，小火将馅饼的两面煎至呈金黄色，饼皮鼓起即可关火。

步骤17/18

出锅装盘。

步骤18/18

上桌享用吧，