台湾卤肉饭

步骤1/12

准备食材：五花肉带皮的，要把五花肉皮上的毛刮干净，姜和蒜剁成姜蒜末。

步骤2/12

食材中的金兰油膏和油葱酥是在网上购买的，这两样是做台湾卤肉饭必备的。

步骤3/12

冬菇冲洗后用清水浸泡。

步骤4/12

浸泡后的冬菇水留着，冬菇切粒。

步骤5/12

五花肉和清水一起放在炒锅里煮

步骤6/12

煮过的五花肉用冷水冲洗血沫，切小方块

步骤7/12

炒锅烧热油后爆香姜蒜末， 放入五花肉块，翻炒至五花肉变金黄色。

步骤8/12

放入冰糖，炒至冰糖熔化，再放入金兰油膏，炒匀。

步骤9/12

放入黄酒拌匀，然后放入冬菇粒翻炒，再放入油葱酥，拌匀

步骤10/12

放入浸泡冬菇的冬菇水，再放煮熟的鸡蛋。

步骤11/12

用小火焖1小时，在焖制的过程中要多翻炒一下，以防黏底。

步骤12/12

在焖肉的同时煮一锅米饭，盛出一碗白米饭，卤蛋切半，浇上一大勺卤肉和烫熟的青菜，美味的卤肉饭就搞定了。