层层起酥的丹麦牛角面包

步骤1/14

牛奶加热，放入酵母，搅拌后静置5分钟，除黄油（1）黄油（2）外，全部放入面包桶

步骤2/14

再开一个和面程序，这个是自定义和面，（20分钟）
加入黄油和盐，再开一个和面程序，这个是自定义和面，（20分钟） 这个时候手套膜就出了。完全扩展阶段。
然后就在面包桶发酵，（夏天注意开盖散热）发酵至2倍大

步骤3/14

取出分割整形，分成三等份，每一份一烤盘，用保鲜膜包住，醒发10分钟。

步骤4/14

将面团开成长方型，软化的黄油切成片装，平铺在长方面块一半上（面块边不能有）。

步骤5/14

将没i黄油一半复上，锁上边。放冰箱冷藏20分钟，冬天可时间短点，夏天时间加长

步骤6/14

擀成长条，三折对折

步骤7/14

将冷藏好的面块拿出来压成3mm厚的长方型面块。重复第6第7步。

步骤8/14

将已冷藏好面块拿出来压成2mm厚，用刀或模具切成底边8cm长等腰三角形。在底边切一小口

步骤9/14

取一片等腰三角形,在底边中间切一个小口后向外侧翻。然后卷起，形成漂亮的羊角包雏形。

步骤10/14开始第二次发酵。烤箱底部放开水一碗，以保发酵环境湿润。放入烤盘，发酵约40分钟。

步骤11/14发酵好的小面团，取出，表面刷上蛋液

步骤12/14烤箱预热至200度，放入烤盘，烤10分钟。（我自己家烤箱德龙32L 180度5分钟，转160度15分钟，最后5分钟为风力，为起酥）

步骤13/14

取出，放在凉架上冷却。又香又酥的羊角小面包完成了。

步骤14/14

待冷却到常温，装入密封塑料袋，放入冰箱冷冻，吃的时候，拿出来微波炉热下保持原美味