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西北农家煎豆腐

这是西北农家乐里经常出现的一道菜，也是我们这边家庭里最常见的一种豆腐的做法，简单，却也美味。
煎出来的豆腐非常地水嫩，却也滋味十足！

几分钟轻松搞定，非常之下饭哦。就馒头，就米饭，都是非常不错的选择！

麻辣鲜香，嫩滑爽口，非常不错的一道热菜哦。在这样稍稍有些凉意的秋天，来一盘热热火火的农家煎豆腐，吃出来的不仅是鲜香的味道，还有更多温暖和舒坦的感觉

提啦米酥
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难度高级

口味麻辣

工艺煎

厨具炒锅

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西北农家煎豆腐热量：266 千卡

脂肪：3.7克
蛋白质：8.1克
碳水化合物：4.2克

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食材主料/辅料

北豆腐 1块、小青菜 2根、大警报 1段、生姜 2片、干辣椒面 2小勺、花椒粉 1小勺、十三香 1小勺、酱油数滴、食盐适量

西北农家煎豆腐的做法步骤

步骤1/10

北豆腐切成厚约1厘米的片。
步骤2/10

生姜和大葱切丝，小青菜摘洗干净切小段。
步骤3/10

锅里放适量油，凉油便下入辣椒面，小火炒香。
步骤4/10

下葱和姜丝炒香。
步骤5/10

加适量十三香和花椒粉翻炒
步骤6/10

加适量凉水。
步骤7/10

滴入几滴酱油。
步骤8/10

加盖，水烧开后下入豆腐片。
步骤9/10

加盖，中火煎至汤汁较少时加入适量食盐，下入青菜，轻轻搅拌均匀。
步骤10/10

稍稍再煎一两分钟，关火，装盘。

小窍门

1、一般的豆腐水分含量较多，所以把汤汁煮好后再下入豆腐会不容易烂。
2、豆腐煎煮一小会再翻动不容易碎掉。
3、煎豆腐的火相对大一些，煎出来的豆腐口感和味道会更好。
4、常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
5、蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与此类食物混合食用，这样搭配食用可提高豆腐中蛋白质的利用率。

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