五花肉切块,凉水下锅,放入少量葱,姜,蒜
去五花肉血沫,加入红酒继续去腥
将肉煮变色捞出,留原汤备用。
土豆,胡萝卜切滚刀块,豆角掰段儿
步骤5/9锅里加油,放入花椒,出香味后,捞出。加入土豆,待土豆金黄放入胡萝卜,变色后放入豆角,豆角变色后捞出。
锅加热,放入焯过水的五花肉,炒出油后,加入姜片,葱,蒜。炒出香味,放冰糖,红酒。
倒入配菜,搅拌均匀。放入甜面酱,继续翻炒。放入鸡精,盐,继续炒。
翻均匀后倒入砂锅
在砂锅中加入原汤,煮30分钟,汤基本收干出锅。
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