泡椒炒鸡胗

步骤1/12

蒜苔、青红椒、泡椒切丁，姜、蒜切片待用。

步骤2/12

干辣椒剪成小段，花椒、泡椒水备好。

步骤3/12

鸡胗洗净待用。

步骤4/12

鸡胗下开水加点料酒、姜片氽去腥味和水分。

步骤5/12

捞起放入凉水里浸，沥干水份。

步骤6/12

切花再切成薄片。

步骤7/12

锅烧热后放油，倒入姜蒜片、花椒、干辣椒段炒出香味。

步骤8/12

下切好的鸡胗爆炒，加点料酒、酱油、少量盐、鸡精。

步骤9/12

倒入蒜苔、青红椒、泡椒和泡椒水，继续翻炒。

步骤10/12

加入泡椒水和少量糖。

步骤11/12

翻炒几下。

步骤12/12

即可出锅盛入碟中。