准备好吐过沙清洗干净的花蛤,葱姜蒜末切好备用。
锅中倒水烧开,放入花蛤。汆烫至壳开,捞出沥干水。
锅中放油烧热,先放入花椒炒香。
再放入葱姜蒜末爆香。
将沥干水分的花蛤放入锅内,烹入料酒。
加入金格勒酱,大火翻炒均匀。
爆炒至汤汁收干、撒入香葱即可。
花蛤通常是对产于中国近海的某些帘蛤科贝类的一种俗称。尤指:小眼花帘蛤 (Rudi
肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理脂肪含量低,不饱和脂
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