苦瓜的另一种吃法:蛋黄焗苦瓜。
食材:苦瓜一个、咸蛋黄5个。
咸蛋黄加少量黄酒隔水蒸熟并研碎备用。
苦瓜洗净后对半切开去籽,再切成1厘米宽的斜条。
把切好的苦瓜用盐水浸泡20分钟。
锅里加水烧开后倒入泡好的苦瓜焯水,时间1—1分半钟即可(焯水时间一定要短,否则苦瓜就不脆了)。
苦瓜焯好备用。
来个合影。
炒锅烧热后加少许油,倒入备好的咸蛋黄。
炒至泡沫状。
再倒入苦瓜翻炒均匀即可出锅装盘。
因为咸蛋黄本身就咸,所以这道菜不用再加任何调料了。好了尝尝吧不错的。
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