海虾去头去壳,洗净,用刀在虾背处划开,这样虾遇热会成球状,好看。把加工好的虾放入碗中,放小半勺盐,胡椒粉,料酒腌10分钟,打一个鸡蛋搅拌均匀。
锅中放少许油,烧热后,倒入虾仁,翻炒,炒至虾仁发白盛盘子里。
锅中放少许油烧热,放入蒜末炒香,倒入彩椒丁翻炒,放盐,香油,倒入水淀粉(不要太多),倒入之前炒好的虾仁。翻炒均匀就完成了。
就是这个样子的,颜色很漂亮,味道也很好。
买新鲜的虾自己剥,味道好,买的现成的虾仁做的不好吃。
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