鸡丝豆角焖面

步骤1/12

首先把所有食材择净 洗净 备好待切

步骤2/12

面条的量要根据吃饭人数适当增减 我用的面条多 所以我会先把面条蒸一下 一会儿好熟 如果一两个人吃饭面条少的话 这一步可以省略（蒸的话需要蒸二十到三十分钟）

步骤3/12

鸡肉切丝 加食用油和生粉淹十分钟（请忽略我的生粉 我妈妈买成了红薯粉颗粒 将就着用吧）

步骤4/12

好 淹肉的过程中 我们来把豆角切段 胡萝卜切丝（呵呵 我用的是上次做饭剩余的胡萝卜丁 切成丝会更好）

步骤5/12

葱切段 蒜拍一下在切末 姜切丝 八角掰开

步骤6/12

热锅 凉油 大火 放鸡肉 翻两下 肉丝变色后盛出来（油要多一点 我放的有点少了）

步骤7/12

用炒肉剩余的油吵葱和姜（爱吃辣的同学这一步还可以再加点干辣椒丝）

步骤8/12

倒入豆角胡萝卜和八角 翻炒均匀 然后加入适量十三香 翻炒均匀

步骤9/12

加入老抽料酒 翻炒均匀 接着把鸡丝倒进去

步骤10/12

倒入开水 与菜齐平（凉水也可 但开水更好） 大火 煮开 加入盐 调味

步骤11/12

此时面条也蒸好了 把面条铺在上面 不要搅动 但别让面条碰着锅 容易糊 小火 闷五分钟 然后把面条和菜搅匀 再闷五分钟 接着把蒜蓉倒进去 大火收汁 拌匀即可

步骤12/12

可以了 出锅前可以加少许香油和鸡精调味（不喜太香的可以不加）