梅干菜肉包子

步骤1/12

梅干菜（我用的是130g的）泡水洗净，多投几遍，然后剁碎备用。

步骤2/12

葱姜切碎备用

步骤3/12

油热放入肉馅炒变色后，加入少许料酒，再放入葱姜继续煸炒。

步骤4/12

再放入梅干菜

步骤5/12

然后放入老抽，生抽，糖（喜欢吃甜口的可以多放些），盐，煸炒均匀放入水沒过肉馅儿，中小火熬煮10分钟左右

步骤6/12

然后大火收汁，可以留些汤汁，盛到大碗中放凉备用

步骤7/12

面的比例：1斤面280g水，5g酵母醒发，（醒发过程看我的玉米面双色馒头的醒发过程，）

步骤8/12

醒发后擀皮包馅儿

步骤9/12

馅儿可以多放些

步骤10/12

包好后2次醒发20-25分钟，大火冷水下锅，开锅后大火15分钟关火，过5分钟打开锅盖，热气腾腾的梅干菜肉包子就出锅了！

步骤11/12

看看是不是很有食欲呀！

步骤12/12

好好享受美味吧