清炖狮子头

马蹄剁成碎粒。

五花肉去皮，剁成肉泥，把辅料、马蹄加入。

混合，搅打上劲。

把肉馅拿到手上用力向容器中摔打下去。

看到肉团的变化，起劲，成团。

用手捏成适量大小的肉团。

炖盅里加入开水，放入捏好的肉丸，汤水里加入适量的盐、胡椒粉，盖上盖，炖盅定时2小时，开炖。

在结束前15分钟，放入青菜一起煮熟，即可。