紫薯月饼

步骤1/15

准备好所有材料。

步骤2/15

转化糖浆倒入盆里，加入枧水（碱粉:水 1：4）。

步骤3/15

加入食用油，拌匀。

步骤4/15

面粉加奶粉拌匀，筛入。

步骤5/15

揉成面团，放冰箱冷藏一小时。

步骤6/15

紫薯洗净。

步骤7/15

对半切开蒸8分钟。

步骤8/15

紫薯蒸熟后直接放入炒锅内，用锅铲捣碎，分三次加入食用油，小火炒成略干些即可。

步骤9/15

饼皮分成每个15克，馅料每个35克（50克月饼模）

步骤10/15

包入馅料。

步骤11/15

放入月饼模。

步骤12/15

用力按压月饼模，成型。

步骤13/15

入180度烤箱烤5分钟。

步骤14/15

拿出刷蛋黄液（1个蛋黄+1勺蛋清）。

步骤15/15

再烤15分钟上色就烤好了