#美食成长记# 抄手是四川人对馄饨的称呼,其中红油抄手最为出名。自己买的猪肉拿去剁成肉馅儿,配上白菜亦或西红柿,搭配调料顺时针搅拌,静置半小时后和面皮相遇,固然最重要的还是必有的香辣红油,也可根据个人爱好洒上少许葱花提香,一道重味又便利的美味就在眼前。
肉馅儿和白菜分开拌盐调味,各一小勺,无需放太多。
和着葱花、姜末、花生油顺时针方向搅拌后,静置半小时以上。
番茄猪肉馅儿操作方式同上,注意番茄别切太细,不然肉馅儿太稀,容易包不住。
自己在菜市买的抄手皮,网上有很多包抄手的现学视频。
配料:香辣红油两勺、葱花少许、一小勺花椒面、少量盐、味精、小勺浓酱油、大勺淡酱油、爱吃醋的人可放大勺,正常半勺。
调料碗中加入高汤,抄手和白菜一起煮,白菜熟了抄手也即可食用。
根据自己的口味来配制肉馅和蔬菜以及调配料比例。
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