土豆洗好过水,控干
过油炸至金黄
过油土豆片加椒盐加糖翻炒一分钟
热油下锅
孜然具醒脑通脉,降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,驱风止痛,对消化不良,胃寒
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
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