可可花生曲奇-下午茶的分享时光

步骤1/17

材料集体照，1室温软化充分滴黄油，2土鸡蛋一枚，3可可粉4泡打粉（没有可以不加），5熟的脱皮花生，6咖啡（这个也是我不喜欢太甜，想增加多重口味带点咖啡的苦香，所以加的，不喜欢的可以不加），7糖粉我用的冰糖粉，8低筋面粉

步骤2/17

可以轻易戳动的黄油，为之软化充分的黄油，如果不充分，内心还是硬的，后期的搅拌会很难，曲奇的酥脆程度也会不佳，所以还是耐心等等吧

步骤3/17

冰糖粉过筛加入到黄油中（一次性加入就可以）

步骤4/17

用橡皮刮刀切拌，直到看不到糖粉，不要过度搅拌

步骤5/17

鸡蛋分三次加入到黄油中，用电动打蛋器打匀，每加入一次，都需要充分搅拌均匀，看不到上一次的蛋液再加入下一次（一定要分次加入，否则容易油水分离）

步骤6/17

打完的状态是这样的，体积会发白增大一些，注意不要过度打发。

步骤7/17

把低粉，可可粉，咖啡粉，泡打粉搅拌几下后，过筛加入黄油中

步骤8/17

准备花生：因为买的花生碎的颗粒大小对于做饼干来说有点大，所以我把它们打碎了一些，我懒用的料理机，几秒搞定。亲们可以把花生放在保鲜袋里，然后拿擀面杖敲打弄碎也是很好的。（第二天吃了之后追加建议:因为料理机比较高速，所以打几下就有点出花生油(???????????)，我觉得会覆盖掉一些黄油香，所以还是建议手工敲碎或者切碎吧)

步骤9/17

颗粒变小了，也不用太碎

步骤10/17

把花生碎倒入刚刚筛入粉类材料的黄油盆中，现在，所有的材料宝宝们都已经相聚了。

步骤11/17

开始上手吧，把所有材料抓匀，我是讲卫生的好宝宝，带上了手套，另外强烈建议用一个大一点的盆，看我撒的到处是粉，又要洗布子去了(ｏ′_｀ｏ)唉???

步骤12/17

抓匀好的样子，看不到所有的粉类

步骤13/17

在模具中垫上油纸，开始填塞材料，我用的是方形的模具，用模具整形比较方便。没有模具的亲们，手来整形也是可以的，搓成圆柱形状也不错。

步骤14/17

挺整齐的吧，整形完成之后，油纸封口封好，放入冰箱冷藏半小时以上，使得饼干糊变得坚硬方便切片。我直接冷藏了一夜，第二天起来切片的

步骤15/17

冷藏后的饼干糊已经变得坚硬，非常好切，把他们切片大概5毫米左右，尽量保持每一片的厚度一致，防止烘烤的时候厚的没熟，薄的又焦了

步骤16/17

放入烤盘，每片之间都要留空隙，饼干宝宝会变胖膨胀的。

步骤17/17

在我的烤箱里，170摄氏度 15分钟，中层，烘烤完毕.大家需要根据自己烤箱的脾气调整。曲奇烤出来很热，那时候的曲奇是软的，不能吃，等曲奇降下温度到室温了，就会变得酥松，口感也是棒棒哒，加上花生的香味，这样的饼干一下子能吃好好几块。