家庭自制豆腐脑

步骤1/8

做豆腐脑的前一天把黄豆加水泡一夜。用豆浆机带的量杯量1.5杯黄豆，水量要没过黄豆五厘米以上才行，因为黄豆泡涨后会吸水。

步骤2/8

将泡好的黄豆倒至豆浆机中，豆浆机的水加至1000毫升即可。将豆浆机功能键调至营养豆花键，如果豆浆机没有这个功能，豆浆键也可以。

步骤3/8

将豆浆从这个细纱布上倒至小盆或小锅里，最后纱布上留下的豆渣弃之不用（很多人把豆渣扔掉了，但我把这些豆渣留下烙豆渣饼也是非常好吃又营养的）

步骤4/8

将过滤好的豆浆倒入小锅小盆下面搁入大锅开水中小火加热，加热后倒入和匀的葡萄糖酸内脂搅匀。12--20分钟关火，再焖五分钟即可。

步骤5/8

那边等待豆腐脑凝固的同时，准备小锅，放入小半碗水和生抽的混合液，加入桂皮八角香叶茴香煮沸后转小火加热五分钟，关火，这时调料水的香气四溢。

步骤6/8

豆腐脑凝固好了。

步骤7/8

用平些的勺子（电饭锅里带的米饭勺就可以），把豆腐脑舀出到碗里。

步骤8/8

豆腐脑上浇上调料水，少量醋、蒜泥、香菜、香油、榨菜丁、辣椒油。一碗美味营养的豆腐脑就可以好好享用了。