私房三色剁

步骤1/12

原料图。

步骤2/12

猪里脊肉洗净剁末，先加蛋清抓匀，再依次加入生粉、生抽和少许食油抓匀腌片刻。

步骤3/12

蒜头切末，青尖椒、红尖椒、番茄分别切小丁备用。

步骤4/12

锅中热油，倒入肉末炒散，变色后捞出。

步骤5/12

锅中爆香蒜末。

步骤6/12

放入青、红尖椒中火炒1分钟左右。

步骤7/12

再下入番茄丁炒匀。

步骤8/12

加入适量的盐炒出番茄汁。

步骤9/12

小火焖3分钟。

步骤10/12

放入肉末炒匀。

步骤11/12

加适量开水小火焖至收汁。

步骤12/12

出锅后用葱花点缀即可。