砂锅红烧肉-赤裸裸的味道

步骤1/13

带皮五花肉洗净切大块

步骤2/13

冷水下锅煮开撇去血沫，捞出冲干净了控水，一定要把血沫冲洗掉，不然会有腥味。

步骤3/13

花椒，丁香，茴香籽用纱布包好。

步骤4/13

葱姜蒜，八角、桂皮，香叶、肉蔻，冰糖，备好。

步骤5/13

锅里烧热少许油、把冰糖放进去小火炒化。

步骤6/13

糖汁变深褐色下控好水的五花肉翻炒均匀，将所有调料放进去一起翻炒，烹入料酒。

步骤7/13

红烧酱油调色

步骤8/13

炒至肉上色，移入砂锅加几块冰糖，豆腐乳汁。没有砂锅直接炒菜锅都可以的。

步骤9/13

加入足量的热水

步骤10/13

加适量盐，水量没过锅里的肉。

步骤11/13

盖盖子，大火烧开转小火烧一小时左右。

步骤12/13

肉熟了开盖收汁

步骤13/13

烧锅红烧肉，味道确实香。