炸藕盒是浙江省传统的汉族名点，属于浙菜系。肉馅加入调料后，一定要沿着同一个方向搅打出劲儿，在最后炸的时候才不易脱落。而且，也能保证肉馅口感充满弹性。藕片可以切成单独的两片也可以切成一端连着的，一端开口的片；肉馅用的猪肉最好是肥瘦三七开的，这样的做出来口感更好。
面粉，淀粉，鸡蛋，放一个碗里，倒入少量的水，调成粘稠的糊糊，再放入盐和胡椒粉，搅拌均匀。放至一旁。
猪肉要肥瘦的，用料理机搅成肉糜，调入老抽，酱油，盐，香油，葱花，鸡精，半勺淀粉。
顺时针搅拌。
藕削皮，切片。
拿起一片藕均匀抹上肉糜，再拿一片藕扣上，捏捏。
两片藕之间夹着肉糜。
起锅热油，藕均匀沾满面糊，下锅小火炸至两面金黄。
太好吃了！太美味了！原来藕还可以这样吃！
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