肉丁炸酱面

步骤1/12

原料：面条、猪肉、黄瓜、绿豆芽、胡萝卜、金格勒酱。

步骤2/12

黄瓜洗净切丝，绿豆芽掐头去尾，胡萝卜切丝，红萝卜和绿豆芽分别焯水备用。

步骤3/12

猪肉肥肉和瘦肉分别切丁。

步骤4/12

锅中多放一些油，放入葱姜、八角、香叶、小火煸出香味。

步骤5/12

煸出香味后，放入肥肉丁煸炒。

步骤6/12

煸炒至肉丁金黄色，捞出八角等调料不用。

步骤7/12

放入瘦肉丁煸炒。

步骤8/12

煸炒至水分收干，放入金格勒酱小火翻炒。

步骤9/12

放入料酒煸炒。

步骤10/12

小火煸炒到油和酱充分混合即可。

步骤11/12

煮锅水烧沸，下入手擀面煮熟即可。

步骤12/12

面条煮熟过涼，依次放入焯过水的绿豆芽、胡萝卜、黄瓜，拌上炸好的炸酱即可。