香橙蛋糕

步骤1/14

先用锡纸弄6个小圈圈备用;

步骤2/14

将橙子表面那层腊用盐搓掉，再冲洗干净，擦干， 对半切开，用汤匙把橙子果肉挖出来,(我买的橙个头比较大,此份量刚好,所以请尽量选择比较大个的橙子,以免烘烤时材料过多溢出);

步骤3/14

将锡纸圈排列在烤盘上, 再将处理好的橙子皮放在锡纸圈上面,备用;

步骤4/14

黄油切成小块并提前室温软化,鸡蛋室温回暖并打散,低筋粉、泡打粉和盐混合过筛一遍,将软化的黄油先用打蛋器低速打散;

步骤5/14

倒入细砂糖;

步骤6/14

用打蛋器搅打至颜色变浅，体积膨松；

步骤7/14

分数次加入鸡蛋液搅打均匀,每一次都要搅打至鸡蛋和黄油完全融合,再加下一次;

步骤8/14

搅打好的黄油呈乳膏状,没有出现油水分离;

步骤9/14

筛入混合好的低筋粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀;

步骤10/14

再从挖出的果肉里取出两勺(30ml)的橙汁;

步骤11/14

将橙汁加入到面糊里;

步骤12/14

倒入糖渍橙皮干,用刮刀拌匀;

步骤13/14

将面糊均匀地装入橙皮碗中;

步骤14/14

烤箱要提前预热至180度,将摆列蛋糕糊的烤盘装入烤箱中层, 烤25分钟左右， 蛋糕烤完后要立刻取出，隔天食用口感更佳。