一碗好面-芯面道南瓜花卷馒头

步骤1/12

准备材料。

步骤2/12

将面粉、南瓜泥、细砂糖、酵母一起倒入盆中。

步骤3/12

用筷子拌成絮状，酌情加水，如果南瓜泥水份打不要先急着加入清水，感觉面团有些干才加入适量的清水。揉成光滑的面团，进行发酵。

步骤4/12

发酵至2.5倍大小，用手指戳一个洞不会缩发酵完成。

步骤5/12

排气分成2份揉圆，一份太大不容易擀开。

步骤6/12

擀成厚薄均匀的大面片，刷上一层油。

步骤7/12

从一侧卷起。

步骤8/12

卷好按照“W”切割成三角小份。

步骤9/12

取出一份角尖朝上，用筷子在中间按压一下成花卷。

步骤10/12

全部做好进行二次发酵。

步骤11/12

锅中水烧开后，放入馒头蒸20分钟关火焖3分钟。

步骤12/12

成品图