红曲酒在家乡被称为丹溪酒,那是朱丹溪的故乡,每年冬日家家户户都会做上一大罐。这个是今年父母刚刚做的,因爱那一抹红,我趁手做了些馒头,酒糟馒头也是当地山庄最受欢迎的一道菜,颜色或淡或浓可凭自己所爱,可谓淡妆浓抹总相宜。
面粉中加入适量红曲酒糟
酵母粉兑温水倒入面粉中
和匀准备发酵
发酵后进行整形蒸制即可,这份是淡妆的哦!
另一份是浓抹的,哈哈哈,我都爱。
红曲酒糟如果加的多,糖的量也应相应增加哦!
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