奶油草莓蛋糕卷

步骤1/11

鸡蛋分出蛋黄蛋清。在两个干净无油无水的盆里。

步骤2/11

蛋黄加入牛奶色拉油搅拌均匀

步骤3/11

筛入低筋面粉,用炒菜的翻转姿势搅拌均匀至无颗粒状

步骤4/11

搅拌完成的面糊

步骤5/11

蛋白加柠檬汁用电动打蛋器打发至干性发泡。即停放10秒不会消纹。砂糖分三次加入。每次加入都要打到完全融化。

步骤6/11

取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中。用同样的炒菜手法搅拌均匀。

步骤7/11

搅拌好的面糊全部倒到剩下的蛋白霜里面，同样手法搅拌均匀。然后倒在烤盘中，可先铺油纸一张。方便脱模

步骤8/11烤箱170度。中层,20分钟

步骤9/11烤好取出倒扣在另外一张油纸上。趁热撕去底下的油纸。卷起并放在一旁放凉。

步骤10/11奶油加15克砂糖打发。装入裱花袋。待蛋糕凉了之后卷开铺好奶油。再次卷起。

步骤11/11

稍作装饰