奶油草莓蛋糕

步骤1/11

黄油切小块入小锅，小火加热至黄油融化。饼干提前用擀面杖碾碎备用（装入保鲜袋用擀面杖碾压）；倒入融化的黄油中拌匀；

步骤2/11

黄油饼干倒入蛋糕模，压实；

步骤3/11

草莓切半，竖放入模具四周；

步骤4/11

草莓放料理机中打成泥，入小锅，加糖搅匀，开小火煮微沸即关火（边煮边搅拌，以免糊底），放入鱼胶粉搅拌均匀，放一旁备用。

步骤5/11

动物性鲜奶油加糖隔冰水打至6-7成发；

步骤6/11

加入提前切好的草莓粒，搅拌均匀；

步骤7/11

倒入步骤5制作的草莓液，用刮刀快速搅拌均匀；

步骤8/11

倒入模中；将表面抹平，放冰箱冷藏3小时以上。

步骤9/11

时间到后，从冰箱拿出来，用吹风机或热毛巾沿模具的外边吹一下或捂一会即可顺利脱模。

步骤10/11

奶油+糖打至8-9成发，装入裱花袋，挤出造型；

步骤11/11

摆上草莓、撒上彩色巧克力针即可。