草莓奶油蛋糕

步骤1/24

戚风蛋糕坯备料：低筋面粉，白砂糖（80g分成50g与30g分装），植物油，牛奶，鸡蛋。

步骤2/24

五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。

步骤3/24

蛋清打发：分三次倒入50g细糖。打至干性发泡。可以立着一个小尖，就说明ok了。

步骤4/24

五个蛋黄里加入30g细糖，倒入植物油与牛奶。

步骤5/24

搅拌均匀。

步骤6/24

筛入低粉搅拌。

步骤7/24

挤入十几滴柠檬汁。

步骤8/24

搅拌至光滑细腻无颗粒。

步骤9/24

将1/3的蛋白霜与蛋黄糊搅拌。

步骤10/24

搅拌均匀。

步骤11/24

把刚搅拌好的再倒入余下的2/3蛋白霜。

步骤12/24

搅拌光滑细腻。

步骤13/24

将面糊倒入模具中。在桌子上轻震几下震出气泡。

步骤14/24

放入预热好的烤箱，放置中下层。上下层，150度35分钟。

步骤15/24

出炉后倒扣网架上冷却。

步骤16/24

淡奶油草莓鲜花准备。

步骤17/24

倒出淡奶油，20g细砂糖备用。

步骤18/24

细砂糖分三次倒入奶油打发，至尖勾状。

步骤19/24

蛋糕脱模。

步骤20/24

抹奶油裱底层。

步骤21/24

草莓切片装饰。

步骤22/24

周围一圈用裱花袋挤出花型。

步骤23/24

按自己喜好装饰摆样。

步骤24/24

四周溢出的奶油用厨房纸抹掉。