这款韩式香辣鱿鱼比萨做起来比较简单，不用在饼底刷比萨酱，也不用添加罗勒之类的香草，直接将混合好的馅料铺在饼底就行。不要被看似复杂的材料吓到，其实做起来特别简单。我做了2个6寸的比萨，吃起来毫无压力。
为了方便查看，我把材料分为三部分，包括饼皮，馅料和酱料，贴在这里。
A： 高筋面粉70克 低筋面粉30克 水65克 黄油10克 细砂糖5克 盐1克 干酵母1克
B： 鱿鱼1只 洋葱1个 胡萝卜,尖椒,玉米,青豆 各适量
C： 韩式辣酱1大勺 雪碧（没有就用水）3大勺 盐半小匙 糖1小勺 生抽1大勺 蒜2颗
称取A材料，放入面包机桶内，选择比萨面团程序。（或者手揉至可抻出薄膜的扩展阶段，发酵1小时至面团2倍大即可）
鱿鱼去头去表面筋膜洗净，切成丝。锅中注水加几滴白酒，水开后倒入鱿鱼焯至变色即可捞出。
洋葱，胡萝卜，尖椒切丝。锅中注水，水开后将胡萝卜，尖椒，玉米和青豆焯煮片刻即可捞出沥干。
将C材料(除蒜外)全部混合，搅匀。
蒜剁成蒜末，锅烧热倒入橄榄油，倒入蒜末炒出香味。
倒入步骤4的酱，转小火慢慢熬煮，边煮边搅拌。
酱料浓稠后关火，倒入步骤2中的鱿鱼，混合拌匀，盛出备用。
将洋葱放入烧热的锅中，翻炒至软，盛出备用。
发酵好的面团排气，分成2份，静置15分钟进行中间发酵。
将面团擀成圆形，放入比萨盘，稍稍整理，使面团完全贴合比萨盘。用叉子戳一些小孔，撒上一些马苏里芝士。
铺上步骤7中的鱿鱼。再撒上一层马苏里芝士。
铺上洋葱，撒一层芝士，最后放上蔬菜，撒上芝士。送入预热好的烤箱，200度15分钟左右至饼皮上色即可。
可治愈拉丝强迫症患者的图~
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
