剁辣椒

步骤1/5

把小红辣椒洗干净，沥干水份，摘去根蒂。大蒜去皮剥好。

步骤2/5

辣椒切碎，大蒜剁碎（这步没有拍照，）

步骤3/5

把剁好的辣椒和蒜末放入干净的盆里，加入盐和白酒，搅拌均匀。

步骤4/5

把搅拌好的蒜蓉辣酱装入瓶中，（不要装太满）密封保存。放在阴凉通风的地方一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存一周就可以食用了。

步骤5/5

做好的蒜蓉辣酱，今年做的这个超辣。估计一年也吃不完。