家里冰箱剩半只鸭子,偷老爸一瓶啤酒,就来道啤酒鸭吧,用啤酒炖过的鸭肉,香味更加迷人,保证让你吃了忘不了。
准备鸭半只,洗净内脏
准备葱,姜,大料,香叶,丁香,剁辣椒,啤酒1瓶
把鸭子剁成块,用葱,姜,料酒,胡椒粉腌十分钟
锅里留少许底油,把腌好的鸭肉倒进锅里翻炒,至表皮卷曲,把鸭油逼出来
另起锅底,少许底油,爆香步骤二中的调料,葱除外
把步骤四中炒好的鸭肉,倒进锅里翻炒,倒老抽翻炒上色
把一瓶啤酒倒进锅里,加适量盐和糖调味,把步骤2中的葱放进锅里
大火烧开,转小火炖二十分钟,再转大火收汁
把调料挑出去,出锅即可
由于家里老人不太吃辣,干红辣椒的辣味又太冲,就用了剁辣椒,辣味柔和一点。
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