巧克力蛋糕卷

步骤1/12

蛋糕材料准备好

步骤2/12

牛奶玉米油混合搅拌均匀，并加入15g砂糖混合均匀。

步骤3/12

再加入蛋黄搅拌均匀。

步骤4/12

筛入蛋糕粉，搅拌均匀无面粉颗粒备用。

步骤5/12

蛋白入无油无水的打蛋盆中，电动打蛋器打出细小的气泡，分三次加入白砂糖，并高速打发，至蛋白呈尖角弯曲状，接近硬性发泡。

步骤6/12

取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中翻拌均匀，再取三分之一入蛋黄糊中翻拌均匀。

步骤7/12

然后将蛋黄糊倒入蛋白糊中翻拌均匀，成为光滑细腻的蛋糕糊。

步骤8/12

蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，表面用刮板抹平，轻震两下震出气泡

步骤9/12

入预热好180度的烤箱中层上下火15分钟左右，表面金黄。

步骤10/12

出炉后置于晾架上，表面盖一层油纸，5分钟后将蛋糕翻面，并揭去底部油纸将巧克力酱抹平于蛋糕表面。

步骤11/12

将蛋糕片卷成卷放入冰箱冷藏片刻。

步骤12/12

30分钟后即可切块享用。