说起这道甜品,其实是两年前在看香港某电视台,有个节目正在制作的甜品。当时我拿起笔,快速地将做法大概记录下来,没有分量,没有吉士粉,就将这张草稿纸夹在食谱书里。早几天,翻开那本食谱书,那张草稿纸掉下来,我才想起有这么一个甜品没尝试呢,家里正好有紫薯,没吉士粉就用奶粉吧,更健康。西米晶莹剔透,QQ的,配上软滑的紫薯,再加上黄油的香味,一款很好吃的甜品,值得一试。
水开后放入西米,搅拌一下,盖上锅盖,焖15分钟,再重复一次该步骤。
这时候的西米已经看不到白芯了。将西米捞起来,放进冷水里冲一遍,再捞起来
鸡蛋液、奶粉、玉米淀粉放碗里
拌均匀
蛋液混合物、糖、黄油,加上西米煮至浓稠
一勺西米糊,一勺紫薯馅放进烤碗里
再一勺西米糊,在表面涂上蛋液。
烤箱提前预热200度,烤10分钟
成品
成品
西米煮至无白芯即可。
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