干锅排骨虾的做法

步骤1/12

先把排骨焯水，然后煮成5分熟，捞出后加一点生抽，料酒码味；

步骤2/12

趁着煮排骨的这段时间，将虾挑去虾线，把虾背剖开；

步骤3/12

其他的配菜该切条的切条，该切片的的切片，随便怎么切都可以；

步骤4/12

我用的佐料有姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、香料、鸡精、生抽，这里香料随便搭配（主要有橘皮、陈皮、三钠、八角、草果）；

步骤5/12

还有麻辣空间的香锅底料，上次去朋友家吃火锅顺手拿的，正好用了；

步骤6/12

锅内烧热油，把排骨炸到金黄色，起锅；

步骤7/12

虾下锅炸至变色就捞起；

步骤8/12

然后把土豆炸成金黄，藕过油；

步骤9/12

剩下的油直接下香料、香锅底料、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜炒香；

步骤10/12

然后下洋葱、芹菜、排骨翻炒几分钟，加一点生抽；

步骤11/12

接着下虾继续翻炒，最后下土豆和藕条翻炒两分钟，加入少许鸡精就可以起锅了。

步骤12/12

成品图