我是70后,小的时候家里条件普遍都不是特别好,我记得爸爸一到休息天就会给我和姐姐买猪肝吃,我们吃起来别提有多香了。那时候没有这么多可怕的添加剂,现在一直也不敢买,看到好多朋友自己做,我也试了一下,很不错,香香的,是小时候的味道
鲜猪肝用清水浸泡3-4个小时,中间换几次水,把血沫泡出去
家里的料酒没了,我用白酒代替的,效果一样
凉水入锅,水要把猪肝没过来,加入葱姜蒜,十三香,白酒
步骤4/5大火煮沸,加入生抽老抽冰糖,转小火,我煮了50多分钟,猪肝煮老点会更香,中间要不断撇出血沫
步骤5/5时间到了,出锅了切片沾三合油吃很香,有小时候的味道,因为是新出锅的,咸味还没有进去,泡在汤里一天,明天给爸爸送点去,
猪肝要把血水泡出去,煮的时候有随时把血沫撇出去,盐不能放太少,不让会很腻,煮老一点会越吃越香
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