吐尔孙-江-新疆抓饭

步骤1/9

将肉洗净后放入开水中紧出血水，30秒盛出沥干

步骤2/9

将肉放置热油中大火煸炒，5分熟时放入胡椒粉，翻炒均匀后放入三勺盐继续煸炒

步骤3/9

待肉煸好后倒入切好的洋葱丝大火炒至金黄色

步骤4/9

放入胡萝卜丝（不用切的太细） ，待胡萝卜丝变软后根据菜汤咸淡酌量放盐。

步骤5/9

待胡萝卜素炒软后，加入紧肉时用的肉汤（肉汤一定要去除上面的漂浮脏物后使用）

步骤6/9

大米用温水净泡20分钟，沥干后倒入锅中。

步骤7/9

将米平铺于锅中，更具个人喜好的甜度撒上葡萄干，转微小火焖40分钟

步骤8/9

注意不要让锅内的蒸汽外漏，可以用重物压着锅盖

步骤9/9

开盖后，将下面的肉与饭翻均匀，即可食用！