嫩滑鸡蛋酱

酱用水调好，比例为1:1。2个鸡蛋配半小碗稀释好的酱，葱和红辣椒切碎。

鸡蛋不用打散，直接打人热油中。

鸡蛋稍煎后用木锅铲剁成小块

倒入酱和葱、辣椒小火稍炒一会，把酱榨熟，10秒钟左右，时间长了会糊锅。

我榨酱的小窍门就是在出锅前顺着锅边浇一点熟油。