第一次做蔓越梅饼干就成功了,很酥香,这个方子大概能做长4宽3厚0.5的饼干55块,我没有饼干磨具,所以整形不太好,大小不太均匀,还是蛮漂亮啦,口感也好。给妹妹寄一盒去,剩下的给同事吃。
160g黄油切薄片隔水软化
80g蔓越梅切碎备用,切碎会让蔓越梅分布更均匀。
100g糖粉称好备用
225g低筋粉称好备用
糖粉倒入软化的黄油中用电动搅拌器打发至蓬松,分次倒入蛋液搅拌均匀后加入低筋粉、蔓越梅揉成团。
将揉好的团整形成长方形,开始很软不好弄就放冰箱冷冻15分钟,取出用油纸裹着免得粘手,借助擀面棒整形,有饼干整形磨具就更方便了。弄成长方形后再放冰箱冷冻30分钟取出。
从冷冻室取出切成0.5cm厚的块,放在铺有油纸的烤盘上,有一定距离,饼干烤后会变大那么一点点
烤箱170度预热5分钟,中层烤,上下控温,上170度,下150度,烤20分钟。我的烤箱下管温度偏高,所以是150,我看网上其他方子都是上下都170或165,所以仅供参考,宝贝们根据自家烤箱情况决定哦。
烤得表面微黄,比较香。
成品图
成品图
成品图
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有