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干煸香菇菜花

菜花属于十字花科类蔬菜，含有植物化学物质有机硫化物，选择香菇一起炒，看重的自然还是它含有的香菇多糖，含有这些植物化学物质的蔬菜常吃，可以提高免疫力、抑制肿瘤和抗氧化作用等。最喜欢花菜干煸，煸出的花菜麻、香、脆，比煮出来的花菜好吃得多。

江南雨竹营养师
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菜花 180克、香菇 5克、青椒 1个、蒜末少许、干辣椒少许、植物油少许、盐少许、花椒少许、生抽少许、白糖少许、葱少许

步骤1/5

菜花洗净，切小块。
步骤2/5

葱、蒜、香菇、青椒、干辣椒洗净，香菇、青椒切小块，葱蒜切碎，干辣椒切段备用。
步骤3/5

锅烧热，放油放花椒，小火煸出花椒的香味。捞出花椒不要。
步骤4/5

下入干辣椒、葱蒜碎煸炒。
步骤5/5

放入菜花煸炒一会再放入香菇、青椒继续煸炒，锅里加少许水（防止糊锅，水不要多了），加盐、生抽、白糖调味，水汽煸干即可。这样炒出来的菜花麻香脆爽，很好吃。