一款制作简单但非常好吃的面包卷。用到了糖渍柚子皮,使得甜甜的面包吃起来清香不腻口。
牛奶加热到40度,加入酵母粉静置15分钟,使酵母活化。
面粉里加入糖,盐,鸡蛋液和橄榄油。
倒入提前准备好的酵母牛奶液,和成面团。摔揉20分钟,揉匀即可,不需要完美手套膜。
面团发酵至2倍大。
发酵好的面团擀开,用手均匀的涂上黄油。
手上的黄油也把烤盘涂抹均匀,是放面包胚二次发酵用的。
面片涂好黄油后撒上白砂糖,再撒上柚子皮糖切成的小条块。
再均匀的撒上干面粉。
卷起来整理好形状粗细要均匀。
切成6个均等的,然后摆入烤盘中。进行二次发酵,温度30度发酵1小时。
二次发酵好后,表面涂蛋液。
送入烤箱160度烤25分钟,中间加盖锡纸防止上色过重。
烤好的面包卷可以吃喽。
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