天气越来越冷， 一碗热腾腾的汤既能暖身暖心， 而且还能帮助我们冬日进补，要知道汤羹来调养滋补身体是最简单实惠的，今天这道“蹄花莲藕汤”，滋阴润肺、美容润肤，是冬季滋补的最好汤羹。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
莲藕是湖北人冬季煨汤最喜欢的食材之一，白嫩嫩的藕煮熟后变成了粉色，性质也由“凉”变“温”，可滋阴、养血。藕很容易入味，浓郁的汤汁浸入藕中，炖煮后莲藕非常粉糯，口感绵软；而含有丰富的胶原蛋白的猪手，味道非常香浓，内外滋养。
其实猪蹄的脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇， 所以不要太惧怕它；如果不喜油腻的话可以把上面的一层油撇掉，拿喝起来就就一点负担也没有了， 所以这么润肤美颜汤也赶紧来上一碗吧。
蹄花提前泡水， 中途换两次水；
烧热锅，放少许油， 下入姜片和花椒翻炒；
微微翻炒出香味后下入蹄花翻炒；
将蹄花中的水分煸干后下入适量的开水煮；
煮开后撇去浮沫；
下入藕块后大火煮开；
加盖后转为小火炖煮上四十分钟；
加入盐和胡椒粉等调味后再煮上两分钟；
盛入小碗中，表面上撒些小葱。
1. 蹄花提前泡水去除部分血沫， 中途换两次水； 如果没有时间， 可以焯水；
2 花椒和姜片帮助蹄花去腥， 煸炒一下能更激发大料的香味；
3. 水要一次给足， 煮开后一定要撇去浮沫， 这样能让汤品清澈， 味道更鲜。
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